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Kohlpudding

Version vom 3. Januar 2018, 18:05 Uhr von Roland (Diskussion | Beiträge)

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"Kohlstilleben" Aquatinta-Radierung 40 x 50 cm von Jens Rusch

Rezept von Jörn Lindhorst-Moll KOHLPUDDING: das passt zur kalten Jahreszeit, ist durchaus erschwinglich und macht süchtig.

Für 4 Personen und ein büschen meer.

Inhaltsverzeichnis

ZUTATEN:

  • 1 großen Kopf Weißkohl
  • 1 Kg gemischtes Hackfleisch
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Eier
  • 3 Esslöffel Senf mittelscharf
  • 2 alte Brötchen
  • Pfeffer und Salz
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 1 Teelöffel Natronpulver ( .. dann gibt es keine Abgasprobleme )
  • ein büschen Sojaöl nach Geschmack .

weiterhin

  • 1 möglichst großer Topf

Zubereitung

Vom Kohl 7 bis 8 große Außenblätter abnehmen und im kochendem Wasser ca. 5 min. weichkochen aus dem Wasser nehmen und kalt werden lassen.

Den Rest Kohl nicht zu klein schneiden.

Das Hackfleisch mit allen anderen Zutaten vermischen und herzhaft würzen (Brötchen vorher einweichen). Dann den großen Topf mit den kalten Kohlblättern auslegen, mit dem Boden beginnen und schließlich die Seiten.

Das fertig gewürzte Hackfleisch mit dem geschittenen Kohl vermischen und in den ausgelegten Topf füllen, mit 2 großen Blättern abdecken und eine halbe Tasse Gemüsebrühe (Instant) darübergießen.

Im Backofen ca. 1,5 Stunden bei ca. 180 Grad allein gar werden lassen. Dazu schmecken Bratkartoffeln oder auch Fladenbrot.

Link

ein ähnliches Rezept ist der Kohlauflauf

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